1、最简单的解释就是油条两根一起炸的原因是更容易膨胀。

　　2、单根油条虽然也能炸，但是膨胀的状态不佳，只会膨胀一点点就停止了，这样的油条里面的芯比较实，吃起来不那么酥脆。当单根油条放进油锅后，油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。

　　3、两根一起炸的时候拥抱的地方不能立刻接触滚烫的油，使油条更好地膨胀，在高油温下，单跟油的表面迅速定型，来不及膨胀。而两根油条一起，中间柔软面未马上接触油，可以不断向外膨胀变大，油条就会蓬松。受膨胀效果的影响，口感也有差别。

　　4、油条是面粉油炸而成，面粉中的淀粉吸油能力很强，同样重量油条的脂肪含量几近于面粉的12倍。最新的数据显示，我国城市居民脂肪的供能比竟然超过35.5%(合理的推荐范围20%～30%)，容易导致超重及肥胖，应予以高度重视。